美食菜谱： 糖醋煮鸭块

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糖醋味

煮

鸭500克

辣椒(青,尖)50克,鸡蛋40克,淀粉(玉米)165克

大葱50克,大蒜（白皮）2克,白砂糖100克,醋200克,香油2克,盐4克,花生油125克

　　1. 鸭块先用盐水拌匀国
　　2. 再用湿淀粉20克、净蛋拌匀；
　　3. 然后拍上干粉；
　　4. 把花生油烧至130摄氏度，下鸭块炸至呈金黄色，取起；
　　5. 再武火烧油，下鸭块反炸至身脆，取起；
　　6. 倒去油，放入辣椒、葱段、蒜茸和糖醋（糖加醋），待烧至微沸；
　　7. 加入湿淀粉10克，麻油、包尾油和鸭块炒匀。

　　本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。