美食菜谱： 葱烧海米辣白菜

家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

色泽红亮有光，葱香味浓，咸鲜微辣。

葱香味

葱烧

大白菜(白梗)250克

葱白100克,虾米25克

淀粉(玉米)10克,色拉油125克,酱油10克,辣椒油15克,盐4克,味精2克,姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克

　　1. 将白菜帮切成6厘米长、1.2厘米宽的块；
　　2. 葱白切成长6厘米、宽1.5厘米的块；
　　3. 炒锅放宽油，加热至七成热；
　　4. 放白菜块炸透捞出控净油；
　　5. 另用锅放底油50克，加热至五成热时放葱段，炒至四周呈金黄色；
　　6. 放入过油的白菜块、海米、姜丝、蒜片翻几下；
　　7. 倒入75克鲜汤，适量精盐、白糖、味精，汤沸时用水淀粉拢芡；
　　8. 芡熟后加辣椒油颠翻几下即可出锅装盘。

　　本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。

　　葱白：服地黄、常山人，忌食葱。