美食菜谱： 葡汁凤翅

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咸甜味

炖

鸡翅400克

大葱10克,姜5克,红葡萄酒15克,料酒5克,酱油8克,盐3克,白砂糖5克,香油5克,鸡精2克

　　1. 将葱、姜洗净切成末和片；
　　2. 鸡翅洗净放入器皿中，加入酱油、料酒拌匀腌渍入味；
　　3. 坐锅点火放油，油温七八成热时，倒入鸡翅炸至金黄色，捞出沥干油分；
　　4. 锅内留余油，油热后放入葱末、姜末、适量高汤、白糖、料酒、酱油、葡萄酒、鸡翅，大火开锅后改为中火炖煮；
　　5. 15分钟后加入精盐搅拌均匀，盛出鸡翅，汤汁中再淋入香油浇在鸡翅上即可。