美食菜谱： 藕煨排骨汤

家常菜谱 营养不良食谱

咸鲜味

煨

猪排骨(大排)300克,莲藕150克

姜5克,料酒10克,胡椒粉3克,盐3克,味精2克

　　1. 将排骨洗净剁成长4厘米的块；
　　2. 藕洗净刮去外皮，用刀拍破后入清水中冲漂；
　　3. 姜刮皮拍破；
　　4. 坐锅点火放入油，待油烧热后放入姜块、排骨爆炒；
　　5. 当排骨由红变白时，烹入料酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟；
　　6. 移入大锅中，加入藕块，用小火煨煮至藕块酥烂；
　　7. 排骨粑软离骨时，加精盐、味精、胡椒粉调味，即可食用。