美食菜谱： 蛋皮芦荟沙律卷

家常菜谱

咸鲜味

凉菜

胡萝卜150克,芦荟500克,鸡蛋250克

猪肉松100克

植物油50克,色拉酱350克,盐5克,味精2克,白砂糖1克,胡椒粉1克

　　1. 鸡蛋去壳，打成蛋液，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉，搅拌均匀后待用；
　　2. 不沾锅置炉上，烧热后，用油刷抹上一层植物油，倒入加好味的蛋液，摊成薄薄的一张张蛋皮待用；
　　3. 芦荟、胡萝卜分别洗净，去皮后改刀成细长的条，在沸水中焯过后待用；
　　4. 将摊好的蛋皮放在案板上，然后放上焯过水的芦荟条、胡萝卜条，裱上沙律酱（色拉酱），撒上肉松后，卷成卷，改刀装盆即成。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。