美食菜谱： 蛋丝菜汤

家常菜谱

咸鲜味

烧

鸡蛋100克,胡萝卜100克,菠菜150克

盐5克,味精1克,花生油10克,花椒2克

　　1. 洗净菠菜，切2厘米长的段；
　　2. 胡萝卜切成细丝；
　　3. 将菠菜、胡萝卜丝分别焯过，捞出投凉，控净水；
　　4. 鸡蛋打入碗内搅匀；
　　5. 花椒放碗内加水泡出花椒水待用；
　　6. 锅上火，加少许油烧热，倒入蛋液，推成蛋皮，出锅，切成细丝；
　　7. 净锅上火，放汤烧开，加精盐、花椒水，菠菜段、胡萝卜丝烧开；
　　8. 捞出，盛在碗内，再盛入蛋丝，将锅中汤撇去浮沫，加味精，分盛在碗中即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。