美食菜谱： 蟹粉滑蛋

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质软嫩，味清香。

咸鲜味

煎

蟹黄250克

鸡蛋100克

猪油（炼制）15克,盐2克,味精2克,大葱5克,姜5克,醋10克

　　1. 将油蟹粉放在碗内，把鸡蛋磕开加入，把盐、味精、料酒下入，再添少许鲜汤，搅拌均匀，成为蟹粉蛋浆；
　　2. 将锅架在火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜末炝锅，爆出香味；
　　3. 倒入蟹粉蛋浆，用铲铲底，防止粘结，当蟹粉蛋浆凝结、底部变成黄色时，使其大翻身稍煎一下，待两面都呈金黄色后淋入米醋，盛在盘内即可食用；
　　4. 也可将米醋单放在一小碟内，随解粉蛋上桌，蘸食。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。