美食菜谱： 冰花山药

家常菜谱 甜品/点心 低温环境作业人群食谱

香甜酥脆，晶亮闪光。

甜味

溜

山药500克

白砂糖125克,冰糖100克,色拉油150克

　　1. 把山药洗净去皮，切成4厘米长、1.5厘米见方的段；
　　2. 炒锅放中火上，倒入油，油温达四五成热；
　　3. 将山药推入锅内，用文火炸透，捞出控净油；
　　4. 炒锅内倒入15克油，随之放糖和少许水熬成糖浆；
　　5. 将山药下锅颠翻挂满糖浆，再倒入冰糖屑，趁热用筷子翻拌均匀；
　　6. 沾满冰糖屑，装入盘内即成。

　　本品有油炸过程，需备色拉油约750克。

　　山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
　　免费