美食菜谱： 葱卤鸭肝

家常菜谱 健脾开胃食谱 增肥食谱

色泽红亮、肝酥汁浓、口味鲜美。

咸鲜味

卤

鸭肝1000克

盐30克,酱油25克,黄酒50克,香油25克,白砂糖30克,味精5克,大葱25克,姜15克

　　1. 鸭肝，除去胆道血管，洗净切成2块；
　　2. 先用少许盐、酱油、黄酒、葱、姜将鸭肝拌匀腌制1小时，沥干腌卤；
　　3. 将鸭肝在沸油锅中炸至半熟捞出；
　　4. 用麻油将葱姜炸香后加汤及酱油、黄油、味精、盐、糖；
　　5. 再放下鸭肝煮沸20分钟，收汤后即成。