美食菜谱： 鹌鹑雪梨汤

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清香味

煮

鹌鹑肉200克

梨100克,西洋参10克,川贝母10克,枣（干）20克

盐2克

　　1. 将鹌鹑宰杀，去头、爪、内脏，每只斩成两半，入沸水锅中稍煮片刻；
　　2. 雪梨洗净，每个切块2-3块，剜去梨心；
　　3. 西洋参、川贝母、红枣分别洗净；
　　4. 锅中注入约2000克清水，置旺火上烧开，将全部食材倒入锅内；
　　5. 先用中火炖1小时，改小火再炖1小时，入精盐调味即可。

　　西洋参：本品与藜芦相克。
　　川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。