美食菜谱： 番茄芋艿仔排煲

家常菜谱

甜咸味

煮

猪小排（猪肋排）300克,芋头200克

番茄酱30克,大葱15克,姜10克,料酒15克,大蒜（白皮）5克,盐3克,鸡精2克

　　1. 肋排斩小段用料酒、葱姜水（即葱段+姜片+清水）腌半个小时；
　　2. 然后将肋排在沸水中汆一下沥干；
　　3. 另起一锅油烧热，爆香蒜片，放入肋排煸炒两下，放入番茄酱炒至上色；
　　4. 然后放水盖没肋排，大火煮开，小火煮20分钟；
　　5. 再放入芋艿及适量的盐，煮20～30分钟至芋艿软糯入味（经常翻动以免粘底）并将汤汁收浓，放少许鸡精即成。

　　芋头：芋头忌于香蕉同食。