美食菜谱： 香菇扁豆丝

家常菜谱

甜咸味

炒

扁豆300克,香菇（鲜）200克

白砂糖10克,香油60克,味精2克,盐3克,胡椒粉1克

　　1. 将嫩扁豆摘去两头，洗净，放沸水中烫熟，捞出晾凉，切成细丝；
　　2. 扁豆丝放盘中，加入精盐，拌匀，腌20分钟；
　　3. 将香菇洗净，放入水中泡软，捞出沥水，切成细丝；
　　4. 将麻油倒入炒锅内烧热，倒入香菇丝煸炒几下，加入精盐、白糖拌匀；
　　5. 倒在腌扁豆丝上，加入味精，拌匀即可上桌食用。