鸭身-川菜 美食列表

1. 樟茶鸭子：川菜；(1)鸭从背尾部横开７厘米长口，去内脏、肛门，料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀抹…更多美食做法：樟茶鸭子

2. 香酥鸭：川菜；１、仔鸭宰杀后治净，剁去翅尖、脚掌熝荚恿糇魉用牐搌干水分，用精盐、料酒、五香粉抹遍…更多美食做法：香酥鸭

3. 葱烧肥鸭：闽菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 肥鸭宰杀、褪毛、去内脏（注意不开膛）后洗净，沥干水分；2. 沥干水分的肥鸭用…更多美食做法：葱烧肥鸭

4. 盐水鸭亲：浙菜；鸭洗净，用洁布揩干，割去尾臊，从背部对剖开，用花椒、精盐拌匀，擦遍鸭身内外，皮朝下…更多美食做法：盐水鸭亲

5. 金陵烤鸭：苏菜；将鸭宰杀治净，在右翅下开一小口取出内脏，洗净沥干。把青菜叶、花椒填入鸭腹内。葱叶塞…更多美食做法：金陵烤鸭

6. 叉烧烤鸭：京菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1.鸭子宰杀洗净，在鸭左膀下切开长3.3 厘米的口子，取出内脏，从鸭腿和翅膀的拐弯…更多美食做法：叉烧烤鸭

7. 柑橘烫片鸭：家常菜谱；1.将北京填鸭从头下宰口处剥离食气管，向皮下打气，并用手拍匀至鸭皮全部被气冲至鼓起…更多美食做法：柑橘烫片鸭

8. 烤鸭：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱；1. 将鸭子在头和颈之间用刀割断食道管和气管，控净血，放在60℃～70℃水中浸透褪…更多美食做法：烤鸭

9. 酱水鸭：私家菜 卤酱菜 运动员食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱；1.先将水鸭洗净取出内脏备用，另将豆瓣酱研烂，加入麻酱味粉，麻油，酱油，绍酒等混合…更多美食做法：酱水鸭

10. 鸭：；　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　更多美食做法：鸭