鳗鱼-川菜 美食列表

1. 永川豉汁鳗鱼：川菜 补血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 鳗鱼杀好治净，入沸水锅中烫尽粘液后捞出；2. 然后从鱼背上每隔2厘米宰一刀至…更多美食做法：永川豉汁鳗鱼

2. 泡椒河鳗：川菜；①将8杯水烧滚后加入l杯冷水，马上将已杀好之鳗鱼下锅烫5秒钟，见外层变白即取出，用…更多美食做法：泡椒河鳗

3. 鳗鱼扎蹄：鲁菜；将腐皮碎洗净滴干水加入煮熟材料内一起搅匀，可以将腐皮剪成三角形像红包利是封一样，一…更多美食做法：鳗鱼扎蹄

4. XO酱脆鳗：粤菜；(1)鳗鱼去骨切成8公分小段，每段再顺着纹路切成3片，和材料(2)及调味料(1)一…更多美食做法：XO酱脆鳗

5. 煎糟鳗鱼：闽菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 骨质疏松食谱；1. 将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长6 厘米、宽3 厘米的块；2. 将鱼肉用…更多美食做法：煎糟鳗鱼

6. 通心河鳗：闽菜 老人食谱 补虚养身食谱 明目食谱 结核病食谱；1. 河鳗放养清水二天，去泥腥味后，用草纸擦净鱼身上的粘液，剁去头尾，切5 厘米长…更多美食做法：通心河鳗

7. 熏河鳗：闽菜 补血食谱 补虚养身食谱；1. 河鳗沿脊背剖开，剔下中脊骨待用，鳗鱼肉面上从头至尾剞上斜形交叉花刀；2. 用…更多美食做法：熏河鳗

8. 注油鳗鱼：闽菜 壮腰健肾食谱 明目食谱 骨质疏松食谱；1. 鳗鱼洗净，去内脏、皮、龙骨、肉（划水），切成8×4×0.7 厘米的长方形12…更多美食做法：注油鳗鱼

9. 红焖通心河鳗：闽菜 老人食谱 明目食谱 结核病食谱 贫血食谱；1. 将活河鳗放养于清水中2天、以去掉泥腥味，宰杀时，用卫生纸擦掉鱼体上的粘液，剁…更多美食做法：红焖通心河鳗

10. 桔烧鳗：闽菜；一、将鳗鱼的肚皮剖开，去肚肠，洗清，取其当中的一段，约５００克，再一剖为二，片成长…更多美食做法：桔烧鳗