风鸡-川菜 美食列表

1. 湖南风鸡：湘菜；1. 将肥母鸡先停食12小时，使肠胃中的粪便排泄干净，然后宰杀，去净毛，放净血；2…更多美食做法：湖南风鸡

2. 荷叶新风鸡：浙菜 气血双补食谱 月经不调食谱；1. 将嫩母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，从尾部沿背脊骨剖至颈部（腹部不切断）掰开，…更多美食做法：荷叶新风鸡

3. 沪式风鸡：沪菜；1. 将活新公鸡宰杀，放尽鸡血，不去毛，从鸡颈根处剖开取出鸡嗉，再从右翅腋下开一小…更多美食做法：沪式风鸡

4. 风鸡斩肉：沪菜；风鸡摘毛，斩去头爪，放入冷水中浸泡2小时。治净，斩成大方块，再入冷水中浸泡1小时，…更多美食做法：风鸡斩肉

5. 风鸡：东北菜；1. 在鸡喉部下刀放血后，提起鸡腿倒挂，使其沥净余血，不去毛，在鸡翅膀下或腹部肛门…更多美食做法：风鸡

6. 简易风鸡：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱；1. 食盐和花椒以小火拌炒，冷却之后备用。2. 将鸡对切成连贯的一片，洗净后用酒涂…更多美食做法：简易风鸡