风干-川菜 美食列表

1. 湖南风鸡：湘菜；1. 将肥母鸡先停食12小时，使肠胃中的粪便排泄干净，然后宰杀，去净毛，放净血；2…更多美食做法：湖南风鸡

2. 晾干肉：徽菜；1. 将肉切成7 厘米见方、l 厘米厚的薄片，用刀拍松，剞上几刀，便于入味，用硝水…更多美食做法：晾干肉

3. 风鸡：东北菜；1. 在鸡喉部下刀放血后，提起鸡腿倒挂，使其沥净余血，不去毛，在鸡翅膀下或腹部肛门…更多美食做法：风鸡

4. 风干牛肉：清真菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 术后食谱；1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时…更多美食做法：风干牛肉

5. 客家咸鹅翅：家常菜谱；鹅翅去毛洗净，加调料浸泡入味，风干，食时蒸熟，加柠檬片、枸杞子、香菜即可。　　　　更多美食做法：客家咸鹅翅

6. 南味风干肉：私家菜；1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。 …更多美食做法：南味风干肉

7. 风干羊肉：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱；1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。 2.…更多美食做法：风干羊肉