醉蟹-川菜 美食列表

1. 醉蟹清炖鸡：苏菜；将鸡宰杀治净，连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫，捞出洗净，放入垫有竹箅的砂锅内（…更多美食做法：醉蟹清炖鸡

2. 生醉蟹油拌佛手海蜇皮：苏菜；一、把醉雄蟹的油挖出（蟹肉不要）。二、把海蜇皮洗净。切成佛手状。投入热水内烫一下，…更多美食做法：生醉蟹油拌佛手海蜇皮

3. 屯溪醉蟹：徽菜；将活蟹洗刷干净沥水，生姜拍松；取蟹1只掀开脐盖，挤出脐底污物，放入盐5克和花椒l粒…更多美食做法：屯溪醉蟹

4. 上海醉蟹：沪菜；清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。…更多美食做法：上海醉蟹

5. 宁河醉蟹：西北菜；将刷洗干净的紫蟹(鲜活紫蟹为佳)放入容器后，倒入高度烧酒浸泡消毒，一个小时以后倒出…更多美食做法：宁河醉蟹

6. 日式醉蟹：清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜；活花蟹宰杀，去背壳，洗净斩块，调料对汁，将蟹浸泡入味撒上姜丝即可。　　　　　　　　　更多美食做法：日式醉蟹

7. 醉蟹：卤酱菜；1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。 2.备小瓦坛一…更多美食做法：醉蟹