美食菜谱： 上海醉蟹作者：佚名 日期：2024-08-29 字数：173字 阅读时间：1分钟 栏目：中餐美食-沪菜-米老师美食菜谱 菜系沪菜 特色芳香无腥，蟹味鲜美 主料活河蟹500克 调料花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量做法 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。免费