菜油-川菜 美食列表

1. 鱼香茄饼：川菜；鸡蛋与干豆粉调成蛋糊。猪肉剁细，入碗加川盐、水豆粉、少量清水拌匀成肉馅。泡辣椒去籽…更多美食做法：鱼香茄饼

2. 清炸麻雀：粤菜；麻雀摔死，羽毛拔净，去内脏洗净，斩去脚爪。用沸水略汆，洗去血污）炒锅置中火上烧热，…更多美食做法：清炸麻雀

3. 红焖麻雀：粤菜；将麻雀宰杀，从背部剖开，斩去爪，入沸水汆过，用酱袖拌渍，胡萝卜切成滚刀块。将炒锅置…更多美食做法：红焖麻雀

4. 陈皮鸡：川菜；嫩鸡开膛洗净后，去掉头、颈、脚爪，剔去骨头，鸡肉切成约2厘米见方的块，盛入碗，加姜…更多美食做法：陈皮鸡

5. 蛋酥花仁：鲁菜；先用少量蛋清将豆粉调散，再将鸡蛋全部加入调成蛋豆粉糊。花仁用沸水泡一下捞起，加盐拌…更多美食做法：蛋酥花仁

6. 合川鱼片：闽菜；1、桂鱼肉切成4厘米，2厘米宽的长方片，盛大入碗内，加入鸡蛋2只，盐，味精，胡椒粉…更多美食做法：合川鱼片

7. 杭州油淋鸡：浙菜 增肥食谱；1.将宰后的白条鸡整型，沸水浓缩后，用纱布把鸡体抹干；2. 取稀饴糖少许放入手掌心…更多美食做法：杭州油淋鸡

8. 一品脆皮蟹：浙菜；1. 酵面用温水化开，加上白面粉调成稠糊，放入苏打粉拌搅均匀，制成发面糊；2. 鸡…更多美食做法：一品脆皮蟹

9. 炸熘黄鱼：浙菜；将黄鱼宰杀、洗净。在鱼身两面剖上牡丹花刀，用精盐、料酒腌后，抹上蛋黄液，拍上干淀粉…更多美食做法：炸熘黄鱼

10. 回酥长鱼：浙菜；1、小鳝鱼装入竹篮内，沥去水分，另将铁锅内放清水及适量的盐、米醋，用大火将水烧沸后…更多美食做法：回酥长鱼