细绳-川菜 美食列表

1. 清蒸大闸蟹：沪菜；1.将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；2…更多美食做法：清蒸大闸蟹

2. 腊猪头肉：卤酱菜；1.用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，每段穿入细绳一…更多美食做法：腊猪头肉

3. 腊鸭肝肠(鸭肠)：卤酱菜；1.把腊鸭肝切成碎粒，用生抽10克，汾酒5克拌匀腊鸭肝。 2.瘦肉和肥肉用开水略浸…更多美食做法：腊鸭肝肠(鸭肠)

4. 腊肠：卤酱菜；1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。…更多美食做法：腊肠

5. 烧桂花肠：卤酱菜；1.肥猪肉和瘦猪肉洗净，用布抹干切成粒状，撒入少量盐拌匀，腌约10分钟。2.猪肠用…更多美食做法：烧桂花肠

6. 腊肝(润)肠：卤酱菜；1.鸭肝用开水淋过一遍，用筲箕盛载，撕入少许细盐拌匀，腌约15分钟使用。 2.生姜…更多美食做法：腊肝(润)肠

7. 净瘦肉腊肠：卤酱菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱；1. 瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透…更多美食做法：净瘦肉腊肠