滚水-川菜 美食列表

1. 粉皮白肉：川菜；1、将瘦肉放滚水内，煮约二十分钟至熟，过冷河，切薄片。2、将粉皮切长条状，放滚水一…更多美食做法：粉皮白肉

2. 冬菜炖鸭：粤菜；①将鸭放入滚水中烫约3分钟捞出，剁下鸭头，翅旁、脚掌装一小碗。冬菜洗净，挤干水分。…更多美食做法：冬菜炖鸭

3. 杏圆炖甲鱼：闽菜；①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗…更多美食做法：杏圆炖甲鱼

4. 冰糖炖甲鱼：浙菜；①将甲鱼肚皮剖开，去内脏，去头，放入滚水中烫过，取出，将背壳和身上的表皮刷洗干净，…更多美食做法：冰糖炖甲鱼

5. 芙蓉海底：苏菜；①将蜇头洗净，用滚水稍烫一下。捞出后放盆内，再冲入滚水淹没蜇头，加盖浸泡，待水降温…更多美食做法：芙蓉海底

6. 酥炸桃仁：苏菜；①烧滚5杯水，将核桃仁投入煮1分钟捞出滤干。②另在锅内煮一杯滚水放下糖、麦芽糖及盐…更多美食做法：酥炸桃仁

7. 牛骨汤面：韩国料理；①牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛…更多美食做法：牛骨汤面

8. 花式蒸饺：精品主食；①将面粉盛在盆内，用滚水2／3杯冲烫，并用筷子拌匀，约30秒钟后，将冷水1／3杯慢…更多美食做法：花式蒸饺

9. 蔬菜拉面：精品主食；滚水中加点麻油,盐各蔬菜放进去煮两3分钟,捞起热水加鸡粉,煮成面汤待用，将生拉面放…更多美食做法：蔬菜拉面

10. 鸡脚栗子百合汤：美味粥汤；＊剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。＊…更多美食做法：鸡脚栗子百合汤