湖南-川菜 美食列表

1. 湖南酸辣凤翅：湘菜 家常菜谱 私家菜；[制作流程] ①将鸡翅放入滚水中烫过，从中间骨节处砍断成两段。取瓦钵1只，用竹箅子…更多美食做法：湖南酸辣凤翅

2. 湖南花肉：湘菜；1.原料选择：选择皮薄的猪肋条肉。 2.原料整理：把边肉（已杀好开腹的白条肉）提放…更多美食做法：湖南花肉

3. 湖南特制无骨腊肉：湘菜；1.原料选择：去骨的猪前后腿。 2.切条、制作过程：选出质好的猪前后腿、去掉骨头，…更多美食做法：湖南特制无骨腊肉

4. 湖南风鸡：湘菜；1. 将肥母鸡先停食12小时，使肠胃中的粪便排泄干净，然后宰杀，去净毛，放净血；2…更多美食做法：湖南风鸡

5. 湖南腊肉：湘菜；1. 先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3 厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于…更多美食做法：湖南腊肉

6. 湖南猪肉脯：湘菜；1.修整、切片：将肉修整，稍加冻结后用刀切成半透明状的薄片。2.腌制：将各调料混匀…更多美食做法：湖南猪肉脯

7. 湖南风味茄子泥：湘菜；1. 将茄子洗净，去蒂，切片，蒸或煮熟，拌成泥状；2. 苦瓜洗净，去籽，煮至八成熟…更多美食做法：湖南风味茄子泥

8. 湖南糖醋排骨：湘菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱；1.原料选择:选用去掉肋硬骨，留肋骨尖的猪子排骨。2.原料整理:在去排骨时留下的排…更多美食做法：湖南糖醋排骨

9. 湖南茄泥：湘菜 止血调理食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱；1.将茄子洗净，去蒂，切成大片，蒸熟，放入盆内捣成泥；猪肉洗净剁成肉丁。2.苦瓜去…更多美食做法：湖南茄泥

10. 湖南小炒肉：湘菜；1.选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。2.锅热较多的…更多美食做法：湖南小炒肉