桂皮-川菜 美食列表

31. 元宝肉：京菜；1.将猪五花肉切成2厘米见方的小块，在沸水中烫2分钟捞出，用凉水漂一下沥干。2.炒…更多美食做法：元宝肉

32. 裹烧牛肉：沪菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 将牛肉洗净，切成3.3 厘米见方的块，放入开水锅内焯出血污，捞出，用清水洗净…更多美食做法：裹烧牛肉

33. 裹炸异香肉：沪菜；1. 将猪肋条肉刮洗干净，用净布揩干表面的水，用精盐、花椒在肉面上擦透，腌四小时左…更多美食做法：裹炸异香肉

34. 美味糟鸡：沪菜；1. 肥嫩光母鸡去净绒毛，洗净后斩去鸡头、脚、翼尖；2. 再放入沸水锅中，用旺火烧…更多美食做法：美味糟鸡

35. 糟田螺：沪菜 明目食谱 清热去火食谱 动脉硬化食谱 痔疮食谱；1. 将田螺剪去尾尖，洗净，放入钵内，加冷水没过田螺，并加入适量菜油，泡1～2 天…更多美食做法：糟田螺

36. 狗肉火锅：沪菜 肾调养食谱 补血食谱 补阳食谱；1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅…更多美食做法：狗肉火锅

37. 飞花点翠：沪菜；选用上好的猪耳进行初步加工，焯水后加料酒、酱油、盐、冰糖、葱、姜、八角、桂皮焖烧，…更多美食做法：飞花点翠

38. 卤鸡腿：沪菜；1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；2、烧开水唤，投入鸡腿，煮…更多美食做法：卤鸡腿

39. 枫泾丁蹄：沪菜；猪蹄用温开水刮干净，抽掉管骨，放入开水锅中略焯去除污血，修削外形然后放入汤锅，加清…更多美食做法：枫泾丁蹄

40. 酱大头菜：东北菜 私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱；1.将大头菜(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。 2.待大头…更多美食做法：酱大头菜