杭州-川菜 美食列表

1. 杭州白切羊肉：浙菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱；1. 将新鲜净羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小时；2. 捞起洗净放入…更多美食做法：杭州白切羊肉

2. 杭州油淋鸡：浙菜 增肥食谱；1.将宰后的白条鸡整型，沸水浓缩后，用纱布把鸡体抹干；2. 取稀饴糖少许放入手掌心…更多美食做法：杭州油淋鸡

3. 杭州酱鸭：浙菜；将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。将精盐，火硝拌匀，把鸭…更多美食做法：杭州酱鸭

4. 杭州素火腿：浙菜；豆腐皮润潮后去筋，叠齐，一切成四，抖散。锅中放清水300克，加入红曲粉，用小火煮3…更多美食做法：杭州素火腿

5. 杭州皇饭儿夹豆腐：浙菜；将鱼头洗净，入沸水氽过。然后在鱼头的切面抹上豆瓣酱，再用酱油腌一下，豆腐切成厚片，…更多美食做法：杭州皇饭儿夹豆腐