美食菜谱： 酒酿鲨鱼脯

家常菜谱

鲨鱼肉400克,香菜适量。

（1）盐,花雕酒,葱,姜各适量。（2）花雕酒,葱,姜各适量。（3）老抽,白糖,色拉油,酒酿,味精,白酒各适量。

　　1.鲨鱼肉加入调料（1）腌透，用清水漂去咸味，加入调料（2）蒸熟。
　　2.调料（3）熬制酒酿汁。
　　3.将鲨鱼肉加入酒酿汁中浸泡入味，撒上香菜即可。

　　酒酿汁须熬至浓稠味重。