美食菜谱： 沙律烟鲳鱼

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鲳鱼600克 沙律酱2汤匙

烟料：红茶叶2汤匙,黄糖4汤匙

鱼调料：盐,糖,玉蜀黍粉各1/2茶匙,姜汁1茶匙,酒1汤匙,红萝卜汁,洋葱丝各2汤匙,麻油,胡椒粉各少许

　　(1)鲳鱼洗干净，抹干；斜刀切厚片，加入腌料拌匀，腌1小时。
　　(2)鲳鱼用布吸干水，放入中火油内炸至浅黄色，盛起。
　　(3)在厚铁镬上垫放1张锡纸，洒入黄糖、茶叶，放上铁架，将鱼块排上，加镬盖，用中火烟约5至6分钟，涂上麻油，上碟。免费