美食菜谱： 俄式泡菜

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圆白菜5000克,胡萝卜500克

苹果150克

白糖100克,醋50克,白酒15克,胡椒粉25克,食盐20克

　　1、挑选嫩健的圆白菜和胡萝卜去根；白菜去老黄叶，洗净切成丝。用100克盐腌拌一下，晾干水分，再用开水把圆白菜悼一下。
　　2、把苹果去把，洗净，切成小片。
　　3、把糖、醋、酒、盐、胡椒粉拌成卤汁(适量加水)。
　　4、把卤汁和圆白菜丝、胡萝卜丝、苹果片拌匀，装入缸内，盖好，4-5天后即成。