美食菜谱： 萝卜干炒鸡丝

川菜 营养不良食谱

咸鲜味

炒

鸡胸脯肉500克

萝卜干100克,鸡蛋清30克

色拉油100克,盐3克,味精2克,淀粉(蚕豆)20克,大葱10克

　　1. 将鸡脯肉切成丝；
　　2. 鸡丝码味、码芡，用低油温氽熟待用；
　　3. 将萝卜干和滑过油的鸡丝下锅炒，加入盐、味精，勾芡起锅。

　　1. 滑鸡丝的油温不能过高；
　　2. 鸡丝滑出来要色白、嫩；
　　3. 萝卜干要清洗干净；
　　4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　1. 鸡具有丰富的营养成分，其温中补气、补精添髓的功效；
　　2. 萝卜干消食和中、去痰癖、通二便等药效交互作用，效果非常之好。