美食菜谱： 豉汁蒸牛柳

清真菜

香味扑鼻，鲜嫩爽滑。

牛肉

青,红柿子椒,香菇,冬笋

豆豉,料酒,盐,鸡精,酱油,白糖,蒜,姜,葱,淀粉

　　1、将牛肉、香菇、冬笋、青、红柿子椒分别切成片，牛肉加入淀粉、素油上浆待用；
　　2、坐锅点火倒入油，油温至3成热时，下葱、姜、蒜末炒香，放入豆豉，加盐、鸡精、酱油、料酒、白糖炒至豆豉出香味，盛出；
　　3、将香菇、冬笋、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屉蒸10分钟即成。