美食菜谱： 清真红烧牛肉作者：佚名 日期：2024-08-04 字数：155字 阅读时间：1分钟 栏目：中餐美食-清真菜-米老师美食菜谱 菜系清真菜 特色北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。 主料牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。 做法 牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。