美食菜谱： 海鲜白玉羹

清真菜 青少年食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

味道清香，鲜美可口。

清香味

煮

豆腐(南)200克

虾仁30克,鱿鱼(鲜)30克,海参30克,鸡蛋60克,韭黄15克

胡椒粉1克,盐2克,味精1克,香油2克,淀粉(玉米)10克

　　1. 将豆腐、虾仁、鱿鱼、海参分别切成粒，并用开水烫一下捞出；
　　2. 韭黄洗净，切成1.5～2厘米长的段备用；
　　3. 锅内放入汤烧开，下入豆腐、虾仁、海参、鱿鱼及胡椒粉、盐、味精稍煮；
　　4. 然后用湿淀粉勾芡，再把鸡蛋清甩入汤中搅匀；
　　5. 随后放入韭黄和少量香油即可。

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
　　海参：海参不宜与甘草、醋同食。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。