美食菜谱： 烧素海参丸

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咸鲜味

烧

豆腐干250克

豆腐(南)200克,鸡蛋50克

胡椒粉1克,味精1克,生抽10克,淀粉(蚕豆)20克,花生油75克,葱白15克,姜10克

　　1. 素海参切成长方块；
　　2. 豆腐用布包裹挤干水分，捣烂；
　　3. 豆腐泥加鸡蛋、豆粉、生抽、味精、胡椒粉混合搅匀，用手挤成丸子；
　　4. 丸子下油锅炸黄，捞起装于碟内；
　　5. 然后把汤汁、味精、姜片下锅调好味；
　　6. 随即下海参同煮，煮滚后，倾入盛丸子碟内即成。

　　本品有油炸过程需备花生油约500克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。