美食菜谱： 锅炸羊肉

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咸鲜味

煨

羊肉（熟）150克

鸡蛋150克,小麦面粉25克

酱油40克,料酒10克,味精2克,香油50克,花生油50克,大葱15克,姜10克,八角2克

　　1. 将熟羊肉切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方块；
　　2. 羊肉加入少许料酒、酱油拌匀；
　　3. 用面粉裹匀，放入碗内，加入鸡蛋摆齐；
　　4. 炒勺上火，放入花生油烧热，将鸡蛋白条倒入煎成圆饼状，倒出沥油；
　　5. 取汤勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；
　　6. 加入料酒、酱油、白汤烧开，捞出佐料；
　　7. 放入鸡蛋羊肉，用微火煨靠熟透，移旺火收汁；
　　8. 放入味精，淋入香油，翻转过来，出勺装盘。

　　本品有滑油过程，需备花生油约100克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　免费