美食菜谱： 风霜雪叶

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此菜色黄香脆，味浓适口。

咸鲜味

其他

小麦面粉100克,虾仁50克

玉兰片25克,香菇（干）15克

盐5克,植物油25克,小葱10克,大蒜（白皮）10克,姜3克

　　1. 精面粉加水，和好揉筋揉硬，擀薄，切成柳叶状；
　　2. 切成柳叶状的面片扑上面粉，下油锅炸成淡黄色，捞出装盘；
　　3. 炸完面片形似凋零黄叶，又有扑面的陪衬，颇似霜雪遮盖；
　　4. 香菇浸发，去蒂，洗净；
　　5. 玉兰浸发，洗净；
　　6. 炒勺放香油少许，油热后加入虾仁、玉兰片、香菇煸炒，盖在柳叶上面即成。

　　1. 虾仁捉干水分，再用湿淀粉上浆，过油划熟，再与玉兰片、香菇同炒；
　　2. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。