美食菜谱： 怪味鲫鱼

西北菜

骨酥肉松，暖胃和中，化湿祛风，气味诱人。

鲜活鲫鱼10条（500克左右）,调配料各适量。

　　1、活鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，再与姜、葱、料、酒、精盐、醋5克拌匀入味，炸酥。
　　2、用酱油将芝麻酱化开，放入白糖、醋、味精、花椒面、辣椒油、熟芝麻、香油调成味汁，再与酥鲫鱼拌匀，即成。