美食菜谱： 鱼香海参

家常菜谱

炒

水发海参400克,泡椒,生姜各适量。

盐,味精,鸡精,黄酒,红油,酱油,白糖,水淀粉,色拉油各适量。

　　1.水发海参洗净，斜切片，焯水；泡椒切菱形片。
　　2.泡椒片、生姜加入油锅中煸炒出香味放入海参一起翻炒，加其他调料调味出锅。

　　水发海参要选用肉厚有弹性的。