美食菜谱： 金香大蒜

东北菜

大蒜400克,咸鸭蛋黄4个。

　　①大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。
　　②炒勺上火，放入油烧至七层热，将蒜瓣入油炸至金黄色，捞出控净油。
　　③炒勺中略留底油，放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺时放入少许味精即可。
　　贴士：火不宜过大，油温不宜过高，蒜瓣一定要炸透,使鸭蛋黄裹在蒜瓣上。尊贵新意型菜肴。