美食菜谱: 菊花肉丝
菜系
川菜
口味
咸味
工艺
炒
主料
水面筋250克
辅料
菊花20克
调料
盐10克,淀粉(玉米)20克,胡椒粉5克,味精5克,花生油15克
做法
1. 将菊花洗净,摘下花瓣,入温水略烫以去涩味,捞出捏干,抖散盛碟;
2. 淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(8克)备用;
3. 将面筋煮熟后切丝,用淀粉拌匀充作肉料;
4. 将炒锅加菜油烧至六成热,将肉丝抖散下锅,加入调料炒匀,并用湿淀粉勾成薄芡,盛碟放菊花上即成。
2. 淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(8克)备用;
3. 将面筋煮熟后切丝,用淀粉拌匀充作肉料;
4. 将炒锅加菜油烧至六成热,将肉丝抖散下锅,加入调料炒匀,并用湿淀粉勾成薄芡,盛碟放菊花上即成。
小提醒-食物相克
菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。