美食菜谱： 萝卜炖羊排

川菜 营养不良食谱 增肥食谱

汤色清澈，清香醇浓。

咸鲜味

炖

羊排500克

白萝卜200克

姜15克,大葱15克,料酒20克,胡椒粉2克,盐10克,味精2克

　　1. 羊扦排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水；
　　2. 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用；
　　3. 锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫；
　　4. 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟；
　　5. 下萝卜，用小火烧至软透；
　　6. 下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。

　　1. 羊排要新鲜，要泡净血水；
　　2. 萝卜要洗净，否则汤色差；
　　3. 羊排要用小火炖制，中途不能加水，排骨要熟透而不烂，否则汤味差。

　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

　　1. 羊排含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、萝卜含有维生素B、维生素C、碘、胆碱、淀粉酶、氧化酶等；
　　2. 有止咳化痰、顺气利尿、健胃消食、清热解毒之功效。