美食菜谱： 瓦罐鸡汤作者：佚名 日期：2024-08-05 字数：166字 阅读时间：1分钟 栏目：中餐美食-湖北菜-米老师美食菜谱 菜系湖北菜 特色湖北的地道瓦罐煨汤，常常是在街边小巷子里，一个不起眼的门面里，置放着一排排灰不溜秋油垢沉积的土砂罐子，令人在喝之前置疑其美味程度，当然，喝过之后便疑云消散了。 主料土鸡一只,生姜,花椒,干红辣椒各适量。 做法 将土鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒，待到沸腾，撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨。食前加盐。