美食菜谱： 明治牛排
菜系
沪菜
特色
黄白相间，香鲜可口。
主料
上浆牛柳250克,芦笋2根,洋葱2只,胡萝卜末10克,美芹末10克,番茄沙司10克,辣酱油5克,红油10克,熟芝麻5克,盐,味精,黄酒,糖各适量。
做法
1.上浆牛柳用粉碎机打碎，加入洋葱末、胡萝卜末、美芹末拌匀，做成6只牛肉饼。
2.洋葱切成洋葱圈，用油炒一下倒入碗中备用；芦笋切成段焯水备用，铁板放在灶上烧热。
3.烧热油锅将牛排煎成两面都呈金黄色，烹入辣酱油、盐、味精、黄酒、糖、番茄沙司，颠翻几下，淋上红油。
4.铁板上铺上洋葱圈和芦笋，把牛肉饼依次放在洋葱上，散上芝麻即可。
2.洋葱切成洋葱圈，用油炒一下倒入碗中备用；芦笋切成段焯水备用，铁板放在灶上烧热。
3.烧热油锅将牛排煎成两面都呈金黄色，烹入辣酱油、盐、味精、黄酒、糖、番茄沙司，颠翻几下，淋上红油。
4.铁板上铺上洋葱圈和芦笋，把牛肉饼依次放在洋葱上，散上芝麻即可。