美食菜谱： 干贝鱼冻作者：佚名 日期：2024-09-12 字数：130字 阅读时间：1分钟 栏目：中餐美食-沪菜-米老师美食菜谱 菜系沪菜 特色透明碧玉，韧滑鲜嫩。 主料鳕鱼100克,干贝10克,肉皮10克,味精,盐,葱,姜,料酒各适量。 做法 鳕鱼切丁，干贝加黄酒涨成拍成丝，锅置灶上放入水烧沸加入鳕鱼烧熟，沥干水分后放在盛器内。锅内加入用肉皮做成的皮冻，加味精、盐再放入干贝丝，静放在冰箱内结冻后切片装盆即可。