美食菜谱： 桂林陈皮蒸牛肉

沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱

清鲜嫩滑，甘爽可口。

清香味

蒸

牛肉(肥瘦)200克,荸荠50克

鸡蛋70克,陈皮5克

花生油40克,大葱5克,味精5克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克

　　1.牛肉洗净剁成茸放盛器中，加调料，鸡蛋，干生粉搅拌起胶。马蹄洗净去皮切成粒，陈皮切成末，均加入牛肉中拌匀，装盘中压成饼状。
　　2.将肉饼上笼蒸6分钟取出，撒上葱花，浇上熟油即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。