美食菜谱： 咖喱素鸡块

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色泽美观，鲜香微辣。

咖喱味

炒

素鸡300克,土豆（黄皮）100克,豌豆40克

花生油60克,盐5克,料酒1克,味精3克,咖喱1克,淀粉(豌豆)5克

　　1.素鸡洗净切滚刀块，将土豆煮熟。熟土豆去皮也切滚切块。青豆洗净沥干。
　　2.炒锅下花生油50克，烧到四成热，下咖喱粉略炒，把素鸡块、土豆块、青豆下锅煸炒，加鲜汤200克、盐、料酒、味精等调味，改用温火收汁并勾芡，淋熟油10克，起锅装盘便成。