美食菜谱： 牛百叶汤

沪菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

牛百叶脆嫩适口，滋味鲜美。

咸鲜味

煮

牛肚1500克

咖喱25克,味精5克,盐50克,大葱50克

　　1.将牛百叶洗净污秽，切成1.7厘米宽的长条，漂在清水里，待用。
　　2.用笊篱将牛百叶捞出，沥去水分，放入烧沸的咖喱牛肉汤锅中烫30秒钟(时间长牛百叶不脆并发老，时间太短则不熟)，立即将笊篱取出，将牛百叶倒在碗中，随加细盐，味精，葱末，再加咖喱牛肉汤即成。