美食菜谱： 绿豆芽炒肉丝粉

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脆嫩滑爽，咸鲜适口。

咸鲜味

滑炒

绿豆芽200克,猪肉(瘦)150克

粉丝50克

料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜10克,花生油50克,淀粉(豌豆)5克

　　1. 将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水；
　　2. 细粉丝用温水泡透，沥净水；
　　3. 猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克（淀粉6克加水）抓匀上浆；
　　4. 锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热；
　　5. 放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、料酒、白糖炒匀；
　　6. 放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。