美食菜谱： 竹叶菜鸡片汤

川菜 清热解毒食谱 营养不良食谱

咸鲜味

烧

竹叶菜150克,鸡胸脯肉300克

盐5克,味精2克,胡椒2克

　　1.把竹叶菜洗净沥尽水；
　　2. 鸡脯肉切片，码味上芡待用；
　　3. 锅置火上，加入清汤、盐、味精、胡椒调好味，烧开；
　　4. 然后打去浮沫，下入鸡片，浮起时灌入汤盅即成。

　　1. 鸡肉码芡时要吃够盐分和水，提上劲；
　　2. 竹叶菜可直接放入汤盅要汤冲，不用下锅煮。
　　3. 此菜乃是将它配以鸡脯肉制成，汤鲜清香，竹叶菜碧绿，鸡片雪白细嫩，成菜清淡素雅。