美食菜谱： 凤梨蟹柳

浙菜

色泽金黄、蟹肉香同嫩、诱人食欲、造型新奇、果味香浓、吃口新鲜。

人造蟹柳40克,鲜凤梨1个

盐4克,绍酒15克,味精2克,淀粉15克,生油25克,姜花5克,葱段10克

　　1)将凤梨用水洗净，顺长切成卧式盏状，取出果肉切片泡入淡盐水中；
　　2)蟹柳切菱形块，滚淀粉在五成热的油锅中拉油捞出，锅留底油，下入葱，姜爆香，投入蟹柳，凤梨肉，加盐，绍酒，味精炒匀，用湿淀粉勾芡，包尾油，出锅装入盏状凤梨中。