美食菜谱： 四季豆焖鸡

湖北菜

1 只重约 1.5 公斤的全鸡（可先请肉贩切成块状）,1 公斤的青绿四季豆,1 颗洋葱,6 瓣大蒜,2 颗柠檬,适量的橄榄油,盐与辣油

　　1.鸡肉清洗干净后，用柠檬汁腌渍。
　　2.大蒜去掉外膜后，加点盐用研磨器将大蒜捣成泥状。
　　3.用大蒜泥均匀地涂抹每块鸡肉的表面，然后腌渍二个小时让大蒜入味。
　　4.将橄榄油倒入锅子里加热，待油热后将腌过的鸡肉块放入煎到表面呈金黄色。
　　5.四季豆清洗干净、沥干水分，去掉头尾，然后切成约1.5公分的小段。
　　6.将煎好的鸡肉块起锅，然后用剩下的油以小火翻炒四季豆，直到四季豆的颜色呈翠绿色、且汤汁完全被收干即可离火。
　　7.将锅子里剩下的油倒掉，在煮过的四季豆里加入鸡肉块、切好的洋葱，以及适量的水，盖上锅盖焖煮大约十五分钟，待汤汁变浓稠后即完成。
　　8.食用时，可配着玉米粥一起吃，不怕辣的人也可滴几滴辣油增添滋味。