美食菜谱： 桂花肉

浙菜

瘦肉半斤,鸡蛋两个,糯米粉二两,生抽,糖,醋,酒,盐,麻油适量。

　　１瘦肉切约三分厚大片，用刀背敲捶，使肉质纤维松开，切成小块用糖、盐酒略腌一下。
　　２鸡蛋打散与糯米粉调和成蛋糊，然后把腌好的肉拌入。
　　３炸油烧至8成热，将肉块逐个放入，略炸捞起，待油温回升后复炸至金黄，捞起滴干油。加入糖、醋、盐、麻油生粉、味精埋献盛起。